รีวิว Ochazuke お茶漬け ข้าวราดน้ำชา 
จริงๆไม่ได้มีอะไรมาก มันคือข้าว ปลา น้ำซุป นั่นเอง คนญี่ปุ่นรุ่นใหม่มองว่าเป็นอาหารคนแก่ ราคาในร้านอาหารก็ไม่แพงมากนัก มักสั่งปิดท้ายให้อิ่มท้องน้ำซุปบางร้านก็ใช้น้ำชา บางร้านก็ใช้ ดาชิ 出汁 เป็นซุปที่ทำจาก ปลาคัดสึโอะ หรือ สาหร่ายคอมบุ 鰹節/昆布 ให้ความอูมามิแบบคลาสสิค
ในอาหารญี่ปุ่นน้ำชาที่ใช้เห็นจะมีน้ำชาอ่อนๆที่ไม่ได้เน้นรสจัด น้ำสีเหมือนซุป ชาเขียวถุงบ้าง บ้างก็เป็นซุปดาชิ แต่โรยใบชาเท็นฉะลงข้าว บ้างก็โรยผงชาเขียว ชาในเมนูนี้ไม่ได้ให้รสเด่นอะไรมาก เพียงพอให้รสกลมมากขึ้นหน่อย หรือแค่สี?
อย่างไรก็ตาม มันดีต่อใจ สบายต่อท้องจริงๆ
รสชาติ ไม่มากนักเพราะเน้นแต่วัตถุดิบ ปลาดิบจะฟินเฟ่อ ใส่ไข่ปลาแซลม่อน บนข้าวญี่ปุ่น ท๊อปปิ้ง ข้าวพองทานแล้วกรุบกริบ ตามด้วยรสสาหร่าย มีโรยงา ซุปปลาอูมามิ กลิ่นชาเล็กน้อย อุ่นๆ ทานตอนเช้าได้ไม่หนักท้อง อยากแซบหน่อยใส่วาซาบิ เนงิเพิ่มหอมๆ ทานตอนไหนก็สบายคะ
อยากให้เค็มขึ้นโรย sea salt / shoyu
—สามารถทำเองที่บ้านได้
Main: ข้าวญี่ปุ่น / ปลาแซลม่อน / ปลาบูริ / ปลาทูน่า ซาชิมิหมักซอส หรือ ย่าง / ไข่ม่อน อิกุระ/ เมนไทโกะ / หอยเชล โฮตาเตะ (อาจจะคาวไปหน่อย) / บ๊วย (สายประหยัด สายมังทานกับน้ำชา)
ท๊อปปิ้ง : ข้าวพอง / เนงิ / วาซาบิ / สาหร่าย / งา
ซุป : ดาชิ/ คอมบุ / น้ำชาอ่อนๆจะว่าไป เอา ใบเกียวๆมาใส่ได้นะ! 
—ที่เคยไปลองมา
แบบใช้ใบเท็นฉะ salmon sashimi: ร้าน Fukujuen ที่ Icon siam Takashimaya- แบบน้ำชา salmon sashimi : ร้าน Happy Rice ที่ Yunomori Onsen ถนนพระราม 4
- แบบ Tuna/Buri sashimi หมักซอส : ร้าน Ippoen เกียวโต (ดีที่สุดที่เคยลองมา)
- แบบที่ยังไม่ได้ลอง : ร้าน Kyo roll enอ้อจะบอกว่ามีผงสำเร็จขายที่ซุปเปอ แต่มันเค็มมากๆๆๆๆๆๆๆ เลยต้องทานอย่างระวังนะ
ใครเคยทานแล้ว ทำกินเอง เป็นไงบ้างงงงง 
เวิร์กช็อปที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่สนใจชาญี่ปุ่นและมัทฉะ
เรามีจัดชิมชาญี่ปุ่น 7 ตัว และแนะนำวิธีการชง สำหรับผู้เริ่มต้น
Hajime no Chajin
「初めの茶人」
เข้าใจรสชาติที่แตกต่างของมัตฉะที่ขายอยู่ในตลาด
Essential Matcha
Contact for the latest updates
There are more special workshops about Japanese tea and matcha. Feel free contact us.
