Genmaicha เก็นไมฉะ 玄米茶

Genmaicha เป็นชาผสมข้าวคั่ว ถ้าไปสั่งเก็นไมที่ญี่ปุ่นต้องระบุว่า Genmaicha นะคะ ถ้าแค่ Genmai เฉยๆเค้าจะเข้าใจว่าเป็นข้าว ชาตัวนี้เป็นอีกหนึ่งที่คนญี่ปุ่นเค้ามีไว้ติดบ้านกันคะ

Genmaicha ทำจากชา Bancha หรือถ้าเกรดดีหน่อยจะใช้ Sencha มาทำ ผสมกับข้าวคั่วของเค้า บางเจ้าจะมีขาวๆเหมือน popcorn เพื่อความสวยงาม บางเจ้าจะเขียวจัด เนื่องจากผสมผงมัตฉะเข้าไปเพื่อให้รสชาติมีความนัวๆ หน่อย แต่เวลาชงสีจะเขียวทึบเลยนะคะ บางท่านอาจจะไม่ชอบ

ส่วนสายดอยของ เรานั้นแน่นอนคะ Spring Sencha + Genmai คะ มันจะอ่อนละมุน หอมๆ แต่ว่าบางทีอาจจะยังไม่ถึงใจ เพราะมันอ่อน เราจะชอบ Sencha ที่เกรดดีหน่อยทานให้ถึงน้ำ 3 แล้วค่อยเติมข้าวคั่วลงไป เพื่อทานเอากลิ่นนวลๆของชากับข้าวคั่ว เป็นอันจบ

ส่วนใหญ่ Genmaicha จะผสมชาใบ 50% ข้าวคั่ว 50% โดยประมานคะ ทำให้ปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าชาเขียวล้วนๆ

Genmaicha ตัวที่ใช้ Bancha ผสมจะเหมาะกับทานกับข้าวขนม เพราะความฝาด และอโรม่าของมันคิดว่าตัดเลี่ยนอาหารได้ดีเลย ราคาไม่แพง แถมชงแล้วชวนหิวข้าวอีก ทานพร้อมอาหารก็ได้ ขนมก็ดี รับวันสบายๆได้ดีเลยคะ

แนะนำชงร้อนนะคะ เพราะถ้าชงเย็นอโรม่ามันไม่ฟุ้งเท่า และถ้าแช่นานข้าวจะอืด ดังนั้นชงร้อนค่า

เวิร์กช็อปที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่สนใจชาญี่ปุ่นและมัทฉะ

เรามีจัดชิมชาญี่ปุ่น 7 ตัว และแนะนำวิธีการชง สำหรับผู้เริ่มต้น

Hajime no Chajin
「初めの茶人」

เข้าใจรสชาติที่แตกต่างของมัตฉะที่ขายอยู่ในตลาด

Essential Matcha

Contact for the latest updates

There are more special workshops about Japanese tea and matcha. Feel free contact us.

Related posts:

Japanese Tea Cultivars MATCHA! นี่คือชาที่ popular ที่สุด Gyokuro เกียวคุโระ 玉露 & Kabusecha คาบูเสะฉะ かぶせ茶 Sencha เซนฉะ 煎茶 Houjicha โฮจิฉะ ほうじ茶・焙じ茶