Houjicha โฮจิฉะ ほうじ茶・焙じ茶

โอจิฉะ!!! เป็นประเภท Reprocessed Tea แม้ตัวจะน้ำตาล แต่ใจเป็นชาเขียวนะคะ!!! ?

ชาสามัญประจำบ้านคนญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ เป็นชาที่ใช้ใบ Bancha (ใบชาที่เก็บนอกฤดู บางเล่มบอกว่าก็เป็นพวกเล็มกิ่งเนี่ยแหละ ญี่ปุ่นเป็นชนชาติที่เสียดายของไปหมดนะคะ มีอะไรต้องใช้ให้หมด) นำใบชามาคั่วให้เป็นสีน้ำตาล การคั่วก็มีใช้ Horoku ที่คั่วมือเล็กๆ หรือใช้เครื่อง สูตรแต่ละเจ้าจะเป็นความลับ แต่ละคนที่คั่วก็ให้กลิ่นรสไม่เหมือนกัน เป็นชาที่ราคาไม่แพง

ทานกับข้าว กับขนม สบายๆ ราคาไม่แพง แถมคาเฟอีนน้อย (แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะไม่มีคาเฟอีนเลยนะคะ) สามารชงเย็นได้ชื่นใจ หรือชงร้อนในปริมาณมากๆก็ได้ Perfect welcome drink

ความขม บอดี้ แทบไม่มี แต่กลิ่นคั่วของเจ้าชาใบตัวนี้เป็นที่รักของใครหลายคนเลยคะ จริงๆถ้าใครมีชาเขียวที่ใบสีไม่ดีแล้วลองเอาไปคั่วเองได้นะคะ ตั้งกระทะ เอากระดาษรอง เปิดไฟกลางแล้วลองคั่วๆเอาได้คะ สนุกไปอีกแบบ

ในตลาดที่เห็นก็จะมีแบบใบ / แบบก้าน ที่จะมีความนวลและหวานๆกว่าใบ / และแบบผง ที่นิยมมากตอนนี้เพราะนำไปทำ houjicha latte และเมนูขนมต่างๆ

เอ้อ จะบอกว่าถ้าคุณได้ทานขวดเทียบกับใบแล้วคุณจะเห็นข้อแตกต่างมากมายเลยหละ โฮจิฉะก็มีดอยเล็กๆของเค้านะคะ xD

Picture from: https://itsmorethantea.wordpress.com/

คั่ว Houjicha ด้วย Horoku ✨

How to Roast houjicha with Horoku by Florence จาก Thes du japon

เวิร์กช็อปที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่สนใจชาญี่ปุ่นและมัทฉะ

เรามีจัดชิมชาญี่ปุ่น 7 ตัว และแนะนำวิธีการชง สำหรับผู้เริ่มต้น

Hajime no Chajin
「初めの茶人」

เข้าใจรสชาติที่แตกต่างของมัตฉะที่ขายอยู่ในตลาด

Essential Matcha

Contact for the latest updates

There are more special workshops about Japanese tea and matcha. Feel free contact us.

Related posts:

Japanese Tea Cultivars MATCHA! นี่คือชาที่ popular ที่สุด Sencha เซนฉะ 煎茶 Genmaicha เก็นไมฉะ 玄米茶 ประเภทของชาเขียวญี่ปุ่น type of Japanese green tea