Category: Education

มือใหม่อยากลองชาญี่ปุ่น มีมากมายทั้งใบทั้งผงไม่รู้จะทานแบบไหนดี Chajin มีคำแนะนำให้เบื้องต้นง่ายๆเลยค่า เพื่อให้เข้าใจง่าย เราจะแบ่งเป็นโอกาสดื่มชา 3 โอกาสค่ะ หรือจะเรียกว่า 3 มู้ดก็ได้นะคะ แบบว่าวันนี้อยากทานกับขนม พรุ่งนี้คุณพ่อแม่ เพื่อนมาทานอาหารที่บ้านอยากหาชาเย็นๆหรือร้อนๆเสริฟคู่ ฯลฯ เราก็จะมีชาที่เหมาะสมแต่ละโอกาสค่ะ เพราะว่าถ้าเราเอาชาที่เข้มๆมาทานกับอาหารก็จะกวนรสอาหารจริงไหมคะ แล้วถ้าเราเอาชาจางๆกลิ่นอ่อนๆมาทานคู่ขนมที่มาเพื่อเสริมรสชาก็อาจจะยังไม่ถึงก็เป็นได้ค่ะ ว่าแล้วเรามาเริ่มกันเลยค่ะ เพื่อนชาสามารถดูภาพที่เรา Doodle ด่านล่างเป็นแนวทางคร่าวๆได้เลย~ ทานคู่กับอาหาร ชากลุ่มนี้เบื้องต้น Basic เป็นชาที่ทานกับอาหารตัดเลี่ยน ให้ทานอาหารคล่องตัดมัน ตัดคาว ล้างปากสบายๆสดชื่นเย็นๆ ไม่ก็ตัดเลี่ยนแบบอุ่นๆตามความชอบ ถ้าแบบ Advance เราจะเปิด option ทานชา Pairing คู่กับอาหารเพื่อเสริมรส ตัดรส เปลี่ยนรสบางอย่างในอาหาร หรือไม่ก็ อาหารเพื่อเสริมรสเครื่องดื่มค่ะ ชาทานคู่อาหารแบบเบื้องต้น บอกได้เลยว่าทุกคนต้องเคยทานมาแล้วคะ เช่น ตามร้านอาหารญี่ปุ่น จางๆ เย็นๆ หรือร้อนๆ มีทั้งแบบมีตะกอนและไม่มีตะกอน ซึ่งส่วนใหญ่มักจะใช้แบบผงละลาย 3 in 1  แบบนี้จะไม่มีตะกอน/ ไม่ก็เป็นแบบผงไม่ละลาย […]

แนะนำ Matcha ของทาง Chajin Tea Supply ร้านเรามีมัตฉะเพื่อชงเมนูนม มัตฉะกลุ่มนี้สามารถทำเมนูนอกเหนือจากนมได้เช่นกัน    1. เมนู Matcha Latte แบบสบายๆ Classic latte เทเป็นเลเยอร์ท๊อปลงนม กลุ่มนี้จะเน้นกลิ่นชา รสไม่หนัก เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบชาเข้ม คาเฟอีนระดับน้อยถึงกลาง ตัวเครื่องดื่มจะบางและมีความเป็นน้ำ ชาโทนออกไลท์ สว่าง ไม่หนัก ทานสบาย ใช้ชาจำนวนไม่เยอะ 3-5 กรัม น้ำเชื่อมแล้วแต่ความชอบ แนะนำกลุ่มชาที่มีอโรม่าโดดเด่น สำหรับคาเฟ่ที่ต้องทำราคาใช้ชาที่ราคาย่อมเยา อาจมีกลิ่นโทนหญ้าสามารถทอนกลิ่นนี้ได้ด้วยการชงแบบนี้ และลดปริมาณชาลง 20-30% จากเรตชงปกติที่ 1 ก ต่อของเหลว 30 มล   อุปกรณ์: Matcha chawan ถ้วยมัตฉะ แบบมีปากเท / ช้อนตักชาอะไรก็ได้ / ตะแกรงร่อนผงชา / ไซรัปหรือน้ำตาล / แปรงตีชา […]