• Home
  • My Story
    • มิตรภาพ สมาธิ ปัญญา ผ่านน้ำชา (ที่อร่อย)
    • Why Tea Lifestyle? [EN]
  • Tea Review
  • Learn Japanese Tea
    • Tea Guides
  • Tea Ceremony
  • Activity
  • Workshop
    • Matcha Workshop
  • Buy Tea
  • Visit Shop
Chajin Life

Chajin Life

Inner Happiness with a cup of Tea

Tag: fukuoka

  • fukuoka

What a beauty. #sencha Tokkyu Yabukita Asamushi Sencha , Yame. KUMAEN.

Posted on 07/08/2021 by Chajin Assistant
Continue Reading
Posted in Tea Review - รีวิวชาTagged asamushi, fukuoka, kumaen, sencha, yabukita, yame, yamechaLeave a Comment on What a beauty. #sencha Tokkyu Yabukita Asamushi Sencha , Yame. KUMAEN.

Single origin “Yabukita” Single estate “Kumaen” จาก Yame, Fukuoka.

Posted on 01/07/2021 by Chajin Assistant
Continue Reading
Posted in Tea Review - รีวิวชาTagged fukuoka, kumaen, sencha, singleorigin, yabukita, yameLeave a Comment on Single origin “Yabukita” Single estate “Kumaen” จาก Yame, Fukuoka.

Tasting Yame Gyokuro “Saemidori” Awarded in National Tea Competition

Posted on 01/07/2021 by Chajin Assistant
Continue Reading
Posted in Tea Review - รีวิวชาTagged fukuoka, gyokuro, kumaen, saemidori, sencha, yameLeave a Comment on Tasting Yame Gyokuro “Saemidori” Awarded in National Tea Competition

Matcha review: Okumidori Yame (ชื่อเล่น Okuyame) おくみどり 八女抹茶

Posted on 31/10/2020 by Chajin Assistant
Continue Reading
Posted in Tea Review - รีวิวชาTagged fukuoka, matcha, matchalatte, okumidori, yameLeave a Comment on Matcha review: Okumidori Yame (ชื่อเล่น Okuyame) おくみどり 八女抹茶
Visit our Tea Shop “Koto Tea Space”

>>See more details<<

About me

Founder @ Chajin เพื่อนรักชา | A Tea media on Japanese tea sub-culture running workshops and online community of green tea lovers.

Founder @ Koto Tea Space | A community space for tea lovers to learn, share, relax and explore unlimited possibilities.

Founder @ Chajin Tea Supply | Distributor of fine Japanese tea and teawares. Retail-Wholesale.

A certified Nihoncha Advisor

FB: Chajinlife

Type of Tea

Sencha / Gyokuro / Matcha / Cold Brew / Hojicha / Genmaicha / Matcha latte / Oolong / Kabusecha / Futsuumushi

Area

Kyoto (Uji) / Shizuoka (Nishio) / Fukuoka (Yame)

Brand & Shop

Tsujiki / Marukyu Koyamaen / Horaido / Thes du Japon / Nakamura Tokichi / Kyobashi / Horii Shichimeien

Cultivar

Asahi / Samidori / Saemidori / Gokou / Ujikita / Yabukita / Okumidori

Recent posts
  • ว่าด้วยตัวกรองกาชงชา…
  • Essential Matcha (2023.08.20)
  • ACTIVITY ON AUGUST 2023
  • Matcha & Patisseries event at Central World (ชั้น 6)
  • ไขข้อสงสัย Competition grade tea ? Award-winning tea farm? คืออะไร
Learn to how Whisk matcha

Receive the limited offer and promotion

เพิ่มเพื่อน

Japanese Tea 101


Learn basic knowledge about Japanese tea.

>>Join the free course<<

chajinlife

Sharing happiness thru tea. I run a tea experience space in Bangkok. Lets keep exploring! 日本茶を楽しましょう!🇹🇭🇯🇵@pop_danittha @kototeaspace chajinlife.com

chajinlife
PROMOTION FROM CHAJIN TEA SUPPLY. 🥳SEPT-OCT TEA PROMOTION FROM CHAJIN TEA SUPPLY. 🥳SEPT-OCT TEA SALE ~ 🥳
UP TO 40% discount!
ออเดอร์ 2000 บ ขึ้นไปส่งฟรี ผ่าน LINE SHOP  New tea unlocked:  ⭐️(NEW) Honyama Genmaicha 
50 g 360 b / 100 g 680 b  หลายท่านอาจทราบดีว่าเราไม่ค่อยมีชาผสมข้าวคั่วออกมาเลยเพราะว่าเราชอบรสชาติชาที่โดดเด่นโดยไม่อยากให้ข้าวกลบ คิดว่าอาจจะยังไม่เคยเจอ Genmaicha ที่มีความลงตัวนัก  จนกระทั่งมาเจอตัวนี้ค่ะ ชาเซ็นฉะเกรดดีหอมละมุน เข้ากับข้าวคั่วที่แตกต่างจากที่เราเคยขาย (Hinohikari, kyoto) ตัวนี้เป็นข้าว Milky princess xD ค่ะ มี Low Amylose, High pectin เหมือนข้าวเหนียว ให้ความหอมอีกแบบ  มันลงตัวกับชาเขียวตัวนี้ได้ดีเลยทีเดียวค่ะ รสชาติไร้รอยต่อและหอมมมมม นำมาแบ่งปันให้กับทุกท่านในราคาย่อมเยา🤩🥳  ⭐️(NEW) Sakurakaori Sencha, Honyama, Shizuoka 
50 g 490 b / 100 g 890 b  กลับมาอีกครั้งสำหรับชากลิ่นโทน Sakuramochi ตัวนี้ รสชาติออกไปทางไลท์ๆ ใครชอบเข้มอาจจะต้องเพิ่มชาซัก 10-20% ตัวนี้สดชื่นละมุนให้อารมณ์ทานสบายๆ ผ่อนคลายไม่หนักหน่วง กลิ่นหอมทานง่ายค่ะ ชงร้อนเย็นได้😇  -------
CLEARANCE SALE  💚* Asanoka sencha, Kagoshima 2022 -25%  ตัวนี้จะมีความดอกไม้อ่อนๆ แกมเหลืองๆ มีน้ำชาที่ให้ sensation ที่ออกมันๆนิดๆ ทานชงได้ 2 น้ำ แนะนำชงร้อน สภาพชาดีค่ะ😉  💚*Saemidori sencha, Kagoshima 2022 -20%  ตัวนี้สำหรับคนชอบทานออกอูมามิ ออกเขียว เน้นบอดี้ที่เข้มข้นครีมมี่ แน่นๆ คนที่ชอบความโปร่งๆหอมๆอาจจะคิดว่าทึบไปหน่อย แนะนำสำหรับชงเย็นไปทานที่ทำงาน ฯลฯ ใส่น้ำแข็งยังไม่จาง โทนออกเขียวชัดเจนเสมอต้นเสมอปลาย ทิ้งหวานท้าย ไม่เหมาะสำหรับเทชิมแก้วไวน์ เป็นชาที่เข้าถึงง่ายรสชัดเจน สภาพชาสดดี (ที่แตกต่างคือแน่นขึ้นจากช่วง Shincha จะมีกลิ่นโทนดอกไม้สด ผิวฝรั่งเขียว)😙  💚*Fujieda Kaori sencha, Shizuoka 2022 -25%  เซ็นฉะโทนดอกไม้ Sakuramochi หวานๆ ชงน้ำร้อน แช่ไม่นาน ตัวนี้มีความขมบ้าง เหมาะกับทานกับขนมญีุ่่ปุ่นที่มีถั่วแป้งเหนียว หวาน จะตัดเข้ากับชาได้ดีค่ะ🥰  💚 YUZU SENCHA tea bag! -40%!  Sencha จาก Aichi ผสมกับ ผิว Yuzu แห้ง สำหรับชงเย็นสดชื่น จะได้กลิ่นยูซุ แต่จะไม่ได้รสเปรี้ยวมากนัก เราแนะนำให้ชงด้วยน้ำเย็นเย็นใส่ขวด ใส่ชา เขย่าเล็กน้อย รออุณหภูมิห้อง 15-20 นาที เขย่าแล้วเททานได้เลย เติมน้ำได้อีกรอบด้วย~ เย็นชื่นใจ นั้งจิบเวลาทำงานได้ดีเลยคะ 😆  สามารถสั่งซื้อได้ที่ LINE SHOP เลยค่า  https://shop.line.me/@chajinteasupply/collection/172094
Essential matcha workshop 20/9/23 🙂 💚🙏 than Essential matcha workshop 20/9/23 :) 💚🙏 thank you
Essential matcha workshop 17/9/23 💚💚💚 tha Essential matcha workshop 17/9/23 💚💚💚 thank you คุณกอลฟ์ คุณเจ คุณไผ่ คุณแพรว คุณกัน
Tea roasting extravaganzaaaa. Tea roasting extravaganzaaaa.
Studying the Science and Art of Tea Pairing… ove Studying the Science and Art of Tea Pairing… over tea. 🥰🥂 next step to the Tea & Culinary Experience landscape. #teapairing #japanesetea #culinaryarts
Sencha brewing 101 Sencha brewing 101
Brewing sencha easily at your table. Tea infuser b Brewing sencha easily at your table. Tea infuser by @kanaamitsuji
What happened at the last comes first, tea flavor What happened at the last comes first, tea flavor changes like hands of the clock turning back. 🙏🍵  1st brew: craftsmanship , production, etc
2nd brew: nature, Terrior, soil , etc  🤔😙 #senchamadness #teamsencha
เมื่อวานเราได้รับ Dates อินทผาลัมจากคนญี่ปุ่นที่เราได้มีโอกาสเจอและนับถือมากๆจากโอมานค่ะ 🥰  เนื่องจากช่วงนี้ทานยานิดหน่อยเลยไม่อยากทานคาเฟอีนเยอะ เลยล้มเลิกการหยิบชาดำล้วนๆมาชง เปลี่ยนไปเป็น ชาข้าว Barley (Mugicha 麦茶) แทนค่ะ  แต่ด้วยอินทผาลัมค่อนข้างหวานเลยคิดว่าต่องแอบแซมชาชาที่มีแนวโน้มออกขมฝาดเล็กน้อย แถมมีความมัน ถั่วในตัว หยิบ Asamiya Zairai Houjicha ในคลังมาผสมรวมกับ Mugicha ใส่ลงไป 1 หยิบมือ 😆 รวมๆกันให้ hint ของความดิบๆของพวก Zairai โซน Shiga ก็น่าสนใจดีค่ะ ☺️  ปรับเปลี่ยนรูปแบบการทาน ทดลองทำอะไรใหม่ๆ สนุกและมีความสุขกับโมเม้นพักผ่อน ดื่มชากันค่ะ 😊 #japanesetea #houjicha #mugicha #dates #oman #teatime #teabreak
Fine tea & snack with friends. Good vibes. Our new Fine tea & snack with friends. Good vibes. Our new tea-hangout place. #sencha #gyokuro #houjicha #herbaltea @shersanctuary_teabar
“ดูชาให้ดูใบ” อาจารย์ชาญี่ปุ่นย้ำสองพันล้านครั้ง การชงชาอย่าถามว่ากี่กรัม ร้อนเท่าไหร่ นานแค่ไหน ให้ดูการคลี่ของใบแล้วเรียนรู้จากมัน…… ใบชามันบอกทุกสิ่ง… กราบ🙏 เรายังต้องเรียนรู้อีกเยอะ ถึงแม้ว่าจะเข้าใจบ้างไม่เข้าใจบ้าง ทั้งแบบที่รู้ว่าเข้าใจแต่ก็ยังไม่เข้าใจบ้าง😂 ถึงตอนนี้เราก็ยังคิดว่าเรายังชงได้อร่อยกว่านี้ …. 🌱 Tea: Handpicked Uji-Hikari Gyokuro from Uji Shirakawa, Kyoto. Spring harvest 2022.
Daily Sencha 🌱 Ohbukudani Shincha 💚🍵 Toko Daily Sencha 🌱 Ohbukudani Shincha 💚🍵 Tokoname Kyusu by Mizuno Yokei , Porcelain Yuzamashi by Junzo Maekawa, Sake cups from Ochaya in Gion - Kyoto 💚.
Ceramic path patterns of Tokoname, ancient pottery Ceramic path patterns of Tokoname, ancient pottery town. #tokoname #kyusu #pottery #kiln #ceramic #japanpottery
A half-day workshop at Shoraku kiln. Handpinched r A half-day workshop at Shoraku kiln. Handpinched raku chawan making experience with the Masters. I felt I can really make a USABLE chawan that I can proudly serve to peoples now!  #rakuchawan #teabowls #matcha #pottery
A tea bowl that is not too hot while holding, not A tea bowl that is not too hot while holding, not too heavy, fits ones hand and easy to drink from.  Thank you Master Sasaki Yamato of Shorakugama for demonstration of Raku tea bowl firing at Tea bowl making Workshop. ☺️🍵🙏  #shoraku #rakuchawan #rakubowls #matchabowls
Tea picking at Mandokoro-cho , Shiga prefecture ~ Tea picking at Mandokoro-cho , Shiga prefecture ~ A natural tea farming place with old Zairai tea trees , non pesticide (a lot of bugs and blood sucking Hiru), organic fertilizer. The farm is 45 degree slope! 😂  the handpickjng method is called “Shikokizumi” pulling young leaves and young bud with stem is soft enough to be pulled softly.  I am still new to this but I am getting better! 😆💚 It is quite a fun activity, we should come to volunteer next year as well!
#chajinteatrip Where the legend works… Part II #chajinteatrip
Where the legend works… 
Part II : Ready for processing  ต่อจากที่เราได้ไปเยี่ยมชมดูไร่ของ Tsujiki พร้อมคอร์สเก็บชาแบบติวเร่งรัดจาก Tsuji san 😆 แอดมินและทีมงานก็ได้มาที่โรงงาน Tencha Aracha ที่ Tsuji san ประจำอยู่เช้า ค่ำ โดยเฉพาะในช่วงทำชาที่สำคัญมากๆ  ตั้งตารอมาสามปี ในที่สุดก็ได้มาสักทีค่ะ
This is where magic happens!  สปอยได้เลย สุดยอด! รายละเอียดเยอะมาก และเคร่งเรื่องการคุมคุณภาพจริงๆ! พระเจ้าอยู่ในรายละเอียดค่ะ  🌱After Tea Picking  เมื่อชาเก็บเกี่ยวเสร็จสดๆจากไร่ จะถูกนำขึ้นรถมาโหลดเข้าตู้ ภายใน 1-2 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้ใบชา wither ทุกๆวินาทีตั้งแต่ถูกเด็ดออกจากต้น ถือว่าเป็นการนับถอยหลังแล้ว  ใบดิบในกระบะรอเข้าสายพานผลิตน้ำหนักประมาน 100 กก. ต่อล๊อตในภาพที่เห็น ห้องเก็บใบชานี้คุมอุณหภูมิอยู่ที่ 18 องศา  ส่วนตัวรู้สึกว่าใบชามีกลิ่น floral ที่สดมากๆ เหมือนเดินตลาดดอกไม้สด จะไม่ค่อยมีกลิ่นฉุนดอกไม้ขาวแรงเท่าไหร่ เพราะห้องมีการคุมอย่างดี  ถ้าไม่คุมแล้วถูกปล่อยไว้นานๆ ไม่ว่าจะเพราะรอเข้าสายพานนาน หรือเกิดเหตุ timing ผิดพลาดก็จะทำให้ใบชาเหี่ยว สูญเสียกลิ่นเขียวสด รสเปลี่ยน เกิดกลิ่น defect ฯลฯ เพราะที่ญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับความสดมากๆในการทำชาเขียวญี่ปุ่นคุณภาพ บางที่ที่ไม่คุมจะพอมีกลิ่นออกโทน ลิลลี่ มะลิฉุนๆออกมาบ้าง แต่ก็ยังถือว่ากลิ่นดีอยู่นะคะ  Tsuji san บอกให้ลองเอามือคว้าใบขึ้นมาดมใกล้ๆ เราก็ทำตามที่เค้าทำให้ดู…  กลิ่นมัน อ่า สด divine 
อ่าส์…🤪  Goodstuffs  🌱🌱🌱  Where the legend works…
Part III:  Production starts!
Tea picking at Tsujiki tea farm #chajinteatrip #t Tea picking at Tsujiki tea farm 
#chajinteatrip #tsujiki  วันนี้เรามาที่ Shirakawa (Uji) ไร่ Tsujiki อีกตามเคย 😆 แปลงชาที่เห็นเป็นของสายพันธุ์ Samidori ค่ะ อาทิตย์ที่ผ่านได้มีการเก็บสายพันธุ์ Asahi ไปก่อนหน้าแล้ว ทาง Tsuji san เลยพาเรามาดูที่ใหม่ พร้อมกับเมมเบอร์หน้าใหม่ๆ ☺️  พอมาถึง เราเห็นคนเก็บชาราวๆ 10 กว่าคนกำลังค่อยๆ เก็บชาด้วยมือทีละยอด ทีละกิ่ง Tsuji san ได้สอนวิธีเก็บชาชื่อว่า “Maruzumi” เราก็เอ๊ะ ไม่เคยได้ยินเพราะไม่ได้มีอยู่ใน Japanese tea instructor book … อาจจะเป็นวิธีฉบับเกียวโตก็เป็นไปได้  วิธีการคือ ตวัดข้อมือเล็กน้อยเอากิ่งใบอ่อนทั้งหมด ที่ขึ้นงอก แทรกออกมาจาก ใบแก่ ส่วนที่เก็บก็จะไล่ตั้งแต่กิ่งช่วงกลางที่ออกมาจากต้นหลัก ไล่จากใบเล็กๆจิ๋วๆ ที่งอกแทรกขึ้นมา จนถึงช่วงปลายๆ ที่ยาวเกือบ 10-15 ซม มี 1 ยอด 4-5 ใบ ที่อ่อนนุ่มมาก ก้านอ่อนมาก เวลาเด็ดแล้วจะกรอบ เป๊าะ หักออกทันที เหมือนผักอ่อนกรอบๆเลยค่ะ 😆  เด็ดเสร็จแล้วกิ่งชาจะด้วนๆหน่อย ตอนนี้เดินผ่านไร่ที่เพิ่งเก็บจะเริ่มรู้บ้างแล้วว่าเค้าเก็บวิธีอะไรกัน หุหุ ก่อนที่เค้าจะตัดต้นชาเหลือความสูงเพียง 40 ซม รอเก็บเกี่ยวปีหน้า (ถ้าแปลงนั้นทางไร่ตั้งใจเก็บเพียงปีละครั้ง)  วิธีนี้เป็นวิธีที่ละเมียดละไม ค่อยๆเด็ดทีละนิดๆ ไม่เร็วไปจนใบชาช้ำ ไม่ช้าไปจนชา oxidize  เราเห็นถึงความตั้งใจมากๆและความ “craft” ที่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการผลิตมัตฉะของไร่ที่พาติดดอย ตั้งแต่เริ่มและยังคงชอบที่สุด 🥹  ขอบคุณสำหรับโอกาสและพลังงานดีๆ 💚  ยังมีตอนต่อนะคะ …
Tsuji san จะพาไปโรงงาน Tencha ค่ะ 😆  🍵🍵🍵 @tsujiki_uji.shirakawa
Hana Kobako from “The Art of Wagashi” by @juni Hana Kobako from “The Art of Wagashi” by @junichi_mitsubori class at @pbaworld  with Sencha from @michiandco.mastercraft  which has a familiar scent of sakura mochi ☺️🌸. Thank you @japanesecookingthailand  from bringing back for our precious tea time! 🍵
Workshop Announcement ( 7 พค / 4 มิย / 2 Workshop Announcement ( 7 พค / 4 มิย / 2 กค)  🍵Essential Matcha Workshop  เวิคชอปมัตฉะที่จะทำให้คุณได้ คลายความสงสัยและเข้าใจว่ามัตฉะที่มีหลากหลายเกรด หลายราคา หลายรสชาติ ใช้งานอย่างไร เหมาะกับเราไหม ชงแบบไหนถึงอร่อย  🍵เหมาะสำหรับ 
- ผู้ที่ไม่มีพื้นฐาน สนใจชาอยากชงเอง 
- ผู้ที่มีแพลนเปิดร้านชา คาเฟ่ อยากรู้เรื่องชาเบื้องต้นเป็นพื้นฐาน
- เพิ่มความมั่นใจ อัพเดท สำหรับท่านที่เคยชงมาบ้างแล้ว 🙂  🌸  💦หากคุณยังมีข้อสงสัยเหล่านี้  - ชอบทานรสแนวนี้ เราต้องเลือกมัตฉะแบบไหนเกรด เรตราคาประมานไหน ชงอย่างไร
- กำลังหามัตฉะลงร้าน อยากเข้าใจและเลือกตัวที่เหมาะสม ทำราคาได้ และรสชาติดี
- ทำไมชงที่บ้านแล้วมันไม่ได้เหมือนที่ร้าน
- เราจะเลือกอุปกรณ์ชาอย่างไร ให้เหมาะสมกับการใช้งานของเรา  เมื่อจบคลาส ผู้เรียนจะสามารถ  📌 สามารถบอกได้ว่าเกรดมัตฉะแต่ละตัวมีลักษณะรสเป็นอย่างไรบ้าง เหมาะชงแบบไหน  📌สามารถเลือกชาเลือกชาแบบที่ตนต้องการได้ รวมถึงการใช้งานชา ในแบบที่ต้องการ  📌 สามารถชงชาแบบพื้นฐานได้และเข้าใจการสกัดรสชา  📌เข้าใจข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับมัตฉะ การผลิต สายพันธุ์ อุปกรณ์ การเก็บชาให้คงคุณภาพยาวนาน สูตรเมนูต่างๆ  🤩  สิ่งที่ทุกท่านจะได้ทำ  🍵 ชิม Matcha 5 เกรด เพียวและลาเต้เทียบกัน เพื่อทำความเข้าใจและสามารถเลือกชาได้เหมาะสม
🍵 เรียนชง Usucha/Koicha 
🍵 ลองบด Matcha เอง  * รวมถึงได้รับสูตรการชง Iced Matcha และ Matcha latte หลายรูปแบบ  🗓️ 7 May (Sun) / 4 Jun (Sun) / 2 Jul (Sun)
⏰13.00-16.30
📌 Koto Tea Space
🍵 5 ท่าน
🌱 3800 thb / ท่าน  ** นโยบายยกเลิกการจอง**
- แจ้งยกเลิก 10 วันก่อนคลาส คืนเงิน 100%
- แจ้งยกเลิก ภายใน 10 วันก่อนคลาส คืนเงิน 50%
- แจ้งยกเลิก 3 วันก่อนคลาส ทางเราขอสงวนไม่คืนเงินค่าคลาส แต่ผู้เรียนสามารถเปลี่ยนให้ผู้อื่นเข้าแทนได้  ** สิทธิพิเศษ
- ส่วนลดค่าชา -5% ขนาด retail จากราคาปกติ (ไม่รวม sample ชา)
- ส่วนลดค่าเวิคชอป และงานชิมชา ต่อไป -10% ที่ Chajinlife / Koto tea space เป็นผู้จัด  ท่านที่สนใจ PM จองวันและจำนวนได้เลยค่ะ เรารับจำนวนจำกัด และมีเวิคชอปเพียงไม่กี่รอบเท่านั้น เพราะแอดมินติดงาน และไปไร่ชาที่ญี่ปุ่นบ่อยมากคะ 😆🌸💚 มีความรู้อัพเดทมาเรื่อยๆ  และชาใหม่มาเรื่อยๆค่ะ  เรามาเรียนรู้ และมีความสุขกับชากันนะคะ 💚  🍵  สมัครเวิคชอปได้ที่นี่เลยค่า
https://lin.ee/TXIsSuY
Load More... Follow on Instagram
WordPress Theme: Blogdot by TwoPoints.