Category: Education

ตารางนี้คือ taste elements ในชาเขียวญี่ปุ่น 🌱column 1 : พวก Catechin ทั้งหลายให้ความขม และความฝาด… Posted by Chajin เพื่อนรักชา ー　茶人 on Saturday, 8 August 2020

ออแกนิค /ไม่ออแกนิค ทั้งที่มีใบเซอ และไม่มีใบ / ชาปลูกธรรมชาติ เป็นไง ชาวบ้านปลูกเอง เราจะแยกแยะประเภทยังไง เพื่อให้ได้บริโภคสินค้าได้ในแบบที่เราต้องการ ?? Conventional Tea farming 慣行栽培 kankousaibai คือการการปลูกโดยใช้มาตรฐานอุตสาหกรรมทั่วไป และเป็นสเกลใหญ่ แบบแมสๆ ที่เห็นชัดๆเลยคือที่หาได้ตามซุปเปอร์ทั่วไป ฟาร์มแบบนี้มักมีการใช้ ยาฆ่าแมลง ปุ๋ย สารเคมีตามมาตรฐานอุตสาหกรรมที่กำหนดโดยรัฐบาลญี่ปุ่น (แต่ก็ยังคลุมเคลือเพราะ ไม่มีข้อจำกัดถึงจำนวนครั้งที่สามารถใช้ได้) ให้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของไร่นั้นๆ แอดว่าถือเป็นการเซฟให้กับชาวไร่ระดับนึงลักษณะของฟาร์มจะยาวววเป็นแถว ยาวสุดลูกหูลูกตา ต้นชาสูงไล่เลี่ยกัน ปลูกที่ราบหน่อย เพื่อที่จะได้ใช้เครื่องเก็บใบชาไถได้สะดวก (เป็นภูเขาเนินๆใช้เครื่องไม่ได้) Organic farming 有機栽培 yuukisaibai คือการปลูกโดยไม่มีการใช้ปุ๋ยเคมี สารยาฆ่าแมลงเคมี แต่จะมีการใช้ปุ๋ยธรรมชาติ (ที่ตรวจแล้วไม่มีการใช้สารเคมีมาอีกที) เช่นมูลสัตว์ ปุ๋ยที่ได้มาจากซากพืช อาหารปลา ฟาง หญ้าแห้ง ต่างๆ การที่จะได้คำว่า “Organic” มาติดชื่อฟาร์มนั้นต้องผ่านการประเมินโดย JAS Japanese Agricultural Standards ก่อน […]