Cold Brewed Sencha #2
ใช้ชาเซ็นฉะเก็บมือชั้นเยี่ยมจาก Shizuoka, Honyama Tamakawa ที่มีความ fruity สูงมาก เปิดถุงมาตาต้องโตว่าทำไมมันถึงผลไม้จัดขนาดนี้ พีช มากๆ พันธุ์ Yabukita+Omune
Futsumushi ชงปกติจะมีรสขมลึกเกือบทะลุ (55) ถ้าจะชงร้อนไม่ให้ขม คงน่าเสียดายเพราะ after taste แกยืนหนึ่งเลยจริงๆ
ไม่ใช่แค่หวานเขียวๆ สไตล์อูจิ… สไตล์ชิซึโอกะดีๆ มันจะแลดูผลไม้ๆ เท่าที่ลองมานะคะถ้า cold brew หล่ะ? ต้องเทพมากแน่ๆเลย แอบเสียดายชาเล็กน้อย แต่.. ถ้ามีวิธีสามารถทำให้มันหวาน fruity โดยลดความดุของแกลงได้ คงจะดีไม่น้อย
วันนี้เลยตัดสินใจเปิดขวด เล็ก
—50 กรัม $50 (ประมาน 1640 บาท)กรัมละ 32.8 บาท 
ใส่น้ำแร่จากเขาฟูจิ…. ของดีมีต้องใช้ 555
(ทำผิดขั้นตอนไป.. น้ำที่เทต้องเย็นจัด…)รอบหน้าคะ… รอบสุดท้าย… ชาเหลือน้อย 
เพิ่มความบ้าอีกนิดก็คงจะใช้น้ำแข็งแล้วอะคะ
และแล้ว…..
—โอวนี่มัน ชาเขียวหรือชา peach !? กลิ่น fruity ดีงาม เหมือนเอาพีชมา infuse แช่อ่อนๆ บอดี้ไม่หนักมากเบาๆดื่มลื่นๆ แอบมีอูมามิขมอ่อนแบบเหมือนขมผลไม้
มันไม่ใช่ชาเขียวแล้วมั้ง (ขอเน้นว่านี่ไม่ใช่ชาเบลนผลไม้ เพียวๆ)
ท้ายๆขวดจะมีติดฝาดหน่อยๆ อารมณ์ให้พอรู้ว่าชั้นคือชาเขียวนะเธอ….มี After taste คลาสสิคแบบซอฟท์ๆ ให้รู้สึกว่าไปกินเซ็นฉะมา
ตั้งแต่กินชาเซ็นฉะมา ตัวนี้ Fruity ที่สุด (และแพงที่สุด ) จะมีตัวอีกตัวที่ออกโทนนี้มาจาก Shizuoka เหมือนกัน ราคาไม่แพง รสกลมอ่อนสดชื่น Mori senchaเป็นชาที่แปลกและน่าสนใจ คนชอบของแปลกไม่พลาด.
จบรีวิวในวันร้อนๆ อีกวันนึงใน กรุงเทพฯ
ปล. ตัวเองไม่เคยจะซื้อชา cold brew ในขวดเพราะ แค่ยัดๆชาเทน้ำลงไป รอ 10 ชม. ก็ขวดเป็นร้อยแล้ว… ทำเองก็ได้.. แต่ว่า ถ้าออกมาแล้วชามันจะดีขนาดนี้… เอาเงินไปเลย (หมายถึงเอาเงินไปซื้อชานะคะ 55555 จุดนี้ยังทำใจไม่ได้ คาเฟ่ชาร์จแรงไป )
ขวดนี้น่าจะ 350 อะ รวมค่าขวด 380 บาท.
รีวิวจบ หมดขวดพอดี เติมน้ำอีกซัก 2 รอบให้คุ้มดีกว่า…
เวิร์กช็อปที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่สนใจชาญี่ปุ่นและมัทฉะ
เรามีจัดชิมชาญี่ปุ่น 7 ตัว และแนะนำวิธีการชง สำหรับผู้เริ่มต้น
Hajime no Chajin
「初めの茶人」
เข้าใจรสชาติที่แตกต่างของมัตฉะที่ขายอยู่ในตลาด
Essential Matcha
Contact for the latest updates
There are more special workshops about Japanese tea and matcha. Feel free contact us.
