Asahi uji shirakawa asahi
🌱Asahi Uji shirakawa -宇治白川あさひFirst impression -辻喜ของพรีเมี่ยม เพิ่งโดนเรียกค่าไถ่มาถั่วๆผักอ่อนๆ… Posted by Chajin เพื่อนรักชา ー 茶人 on Friday, 5 June 2020
Uji shirakawa Gokou – 宇治白川ごこう
🌱Uji shirakawa Gokou – 宇治白川ごこう☺️First impression ของ Tsujiki 辻喜กลิ่นอายสาหร่ายๆ เขียวๆ มีความสมูทใกล้เคียงกับ Asahi… Posted by Chajin เพื่อนรักชา ー 茶人 on Friday, 5 June 2020
Uji shirakawa Samidori – 宇治白川さみどり
🌱Uji shirakawa Samidori – 宇治白川さみどり🤩First impression ของชา Tsujiki 辻喜ตัวนี้เป็นชาที่รสหนักดีแท้ ไม่เหมือน 2 ตัวแรก… Posted by Chajin เพื่อนรักชา ー 茶人 on Friday, 5 June 2020
Uji shirakawa Uji hikari Tsujiki- 宇治白川宇治ひかり 辻喜
ตัวสุดท้ายของวันนี้ปิดท้ายได้งามมาก พอใจแอดสุดๆ🌱Uji shirakawa Uji hikari – 宇治白川宇治ひかり🥰First impression ของ Tsujiki… Posted by Chajin เพื่อนรักชา ー 茶人 on Friday, 5 June 2020
Premium Narino Matcha, Horii-Shichimeien
😭แอดขอสารภาพตัวนี้คือรอเปิดซองมาเกือบ 5 เดือน ด้วยความแพงและความน้อยนิดของมัน กว่าจะได้นัดจิบชา… Posted by Chajin เพื่อนรักชา ー 茶人 on Monday, 15 June 2020
Kama-iri cha from Takachiho, Unkai cultivar
🎇🌱Kama-iri cha ชาเขียวคั่วกระทะเหล็กร้อน ภูมิปัญญา Import จากซ่งและหมิง สู่เกาะคิวชู 😆 ——-🍵ชาหอมถั่วต้มคั่ว… Posted by Chajin เพื่อนรักชา ー 茶人 on Thursday, 18 June 2020
Chajin in Uji #4 ลองชาข้น Koicha ให้หน้าสั่น ที่ Nakamura Tokichi
จริงๆ อย่างแรกเมื่อมาถึงคือหาราเมงรองท้องคะ ไม่งั้นตายแน่นอนคะ เดินวนไปมา งงๆ ร้านคันบายาชิหาชาให้เพื่อนอยู่ตั้งนาน เมืองร้างมากวันนั้น เจ้าของร้านราเมงบ่นขายได้แค่ 1000 เยนเองเสร็จแล้วก็ตั้งใจมากินร้านนี้ เนื่องจากคนหลงไหลชอบอยู่เลยอยากมาลองให้รู้ๆไปเลย เดินเข้าร้านเจอป้ายยาซื้อชาก่อน เดินๆดูราคาชาแล้วก็ค่อนข้างแรงอยู่ตามมาตรฐาน สอย Houjicha แบบดีหน่อยมา workshop เพราะกลิ่นถูกใจ จะเห็นหน้าต่างที่มีผนังไม้สีเข้มๆบุ มันคือที่ตรวจคุณภาพของชาคะ ต้องเยื้องออกจากตัวอาคารเล็กน้อยเพื่อทำกระจกให้แสงธรรมชาติสาดลงมา ประกอบกับพื้นหลังไม้สีเข้ม จะสามารถเห็นสีใบชาและสามารถนำมาเทียบกันได้ดี (มาตรฐานบ้านเค้า) ก่อนจะเดินไปคาเฟ่เค้ามีแปะว่ามัจฉะในคาเฟ่ใช้ตัวท๊อปของร้านนะ เลยสงสัยคาเฟ่เป็นที่ซุกซ่อนของคนญี่ปุ่นจริงๆ เต็มร้าน ส่วนใหญ่สั่ง Parfait ชาเขียวที่ท๊อปปิ้งเยอะๆ เคยกินที่ไทยร้าน Umeno cafe อร่อยดีแต่คนเดียวไม่ไหว จะทำการใหญ่ใจเราต้องแน่วแน่ได้ที่นั่งปุ๊บ มีชา 1 ชุดมาเสริฟทันที ฟรีคะ Kuki gyokuro ก้านชาเกียวคุโระ ดีต่อใจ รสชาติหวานอ่อนๆ น่าซื้อกลับมาก ถามหาเมนูที่ใช้มัจฉะตัวแพงสุด… Hatsu mukashi 3500 เยน ไปซื้อชาดีกว่าขอถอย ไป Koicha ธรรมดาชื่อ Uji […]
TEA review: Sencha Honyama Tobetto – Thes du japon
มาแก้ตัว Sencha Honyama Tobetto จาก Shizuoka… ชงแบบคล้ายๆเกียวคุโระ อุณหภูมิ / เวลา ตามปก ปรับอุณหภูมิเป็น 60 องศา น้ำตามใบชา ปรับขึ้นครั้งละ 2 องศา. ตามปกชง 90 วิ/60 วิ/ 30 วิ/ 30 วิ/ 10 วิ อูมามิมีดี ระดับโอเค แต่ความขมมันตามมารวดเร็วยิ่งนัก deep Lush green 3 คำบรรยาย บางคนอาจจะไม่ชอบขมจี๊ด แบบทนได้นะคะ แต่สำหรับเราแล้วมันเป็นขมที่โต่งๆไปนิดนิง แล้วทิ้งทวนเรือ เหลือแต่ after taste ที่ยาวนานนนนน แบบ 10 นาทีได้ อยู่เฉยๆก็รู้สึกเหมือนมีหญ้าๆดอกๆผุดขึ้นบนลิ้น ทานน้ำต่อนี่กลายเป็นน้ำหวานเลย “เพราะมีความขม ถึงมีความหวานถ้าไม่ขม คงไม่หวาน ” ชงรอบที่ 1: […]
TEA review: Matcha Unkaku – Marukyu Koyamaen (มัจฉะสามัญประจำบ้าน)
ของดีที่สายมัจฉะต้องมีติดตู้เย็น…ขอสรุปหนึ่งในยอดมัจฉะที่แอดลองๆทานมาแล้วคะแนนรวมๆขอยกให้ Marukyu Koyamaen, Unkaku คะ ใครมียกมือ .เนื่องจากมีความเพรียบพร้อมหลายอย่าง ทำข้นก็ได้ ทำชาอ่อนก็ดี อูมามิระดับที่สัมผัสได้ดี ขมกลางๆ แบบขมโอเค หอมกลิ่ม lush เขียวฟุ้งสด ตีกลิ่นฟุ้งหอมชวนหลงไหล รสใกล้กลมกล่อม after taste ระดับโอเค หวานคลาสสิคติดลิ้น บอดี้ไม่หนักเกินไปทานได้เรื่อยๆเรารู้สึกว่า ลักษณะที่มัจฉะที่ดีควรมี มันครบดี… เลยอยากแนะนำหรือใครที่ชอบมัจฉะ กลิ่นรสสไตล์ของมารุคิวก็แนะนำตัวนี้ไว้ทานเล่นๆทานประจำได้คะ. แถม… ราคาไม่แพงสำหรับระดับรสนี้ แอดลองยี่ห้ออื่นๆมาบ้าง ขนาด 1900-2000 เยนยังคิดว่า ตัวนี้ดีกว่าเลยหาซื้อก็ง่าย rakuten, sazentea, amazon?, marukyu ที่ญี่ปุ่น หรือร้านหิ้วมาง่ายๆเพราะเป็นที่รู้จักอยู่แล้ว แถมเป็นชาเบลนดังนั้น จะกี่ปีๆ ก็รสชาติตามเดิม ไม่มีผิดหวังตกกรัมละ 27.5 บาท (ปล.กรณีไปซื้อที่ญี่ปุ่นนะ) 20 กรัม 1674 เยน / 550 บาท 40 กรัม […]
TEA review: Houji wulong cha – Honyama shizuoka – Thes du japon
Omg อู่หลง โฮจิฉะ!!? เข้าใจทำมาก €~£*{&!?€£- อู่หลงหอมดอกไม้ชัดเจนมาก เหมือนตันฉง!? กลิ่นลงท้ายออกโฮจิฉะหวานอ่อนๆ ใครว่าญี่ปุ่นทำอู่หลงไม่เป็น อธิบายไม่ถูก มาชิมกันๆ อยากแชร์ เป็นชาที่แปลกและมีเอกลักษณ์ดีคะ แต่ after taste ไม่มีนะคะ >< เบาๆ ชง 100 องศา / 40 วิ มีความฝาดระดับกลาง รอบหน้าลองชงแบบสไตล์จีน ชงได้ 3 น้ำ —ขอนอกเรื่อง พันธุ์แปป: พันธุ์ Benifuuki: เป็นพันธุ์ที่โด่งดังระดับหนึ่ง ที่คนญี่ปุ่นนำมาทานเพื่อแก้ภูมิแพ้ละอองเกสรช่วงฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากมี anti oxidant ชนิดหนึ่งที่สูงกว่าพันธุ์อื่นหลายเท่า (ไว้มาเขียนเพิ่มนะคะ) แต่คุณสมบัตินี้จะมีในชาเขียวเท่านั้นนะคะ ถ้านำมาทำเป็นชาดำ หรือคั่วตัวคุณประโยชน์นี่จะหายไปคะแอดเคยลองกินชาเขียวแล้ว รสชาติ… ขมรุนแรงคะ แน่นอน ขมเป็นยา แต่เจ้าตัวนี้ประมาทไม่ได้คะ ทิ้งไว้นานนิดเดียว หน้าเบี้ยวแน่นอน มีคนลองทานเพื่อประโยชน์แล้ว… ได้ผลคะ ต้องทาน 3 […]